食品ラベル作成をお手伝い個別の食品表示例
こちらのページでは、個別の加工食品ごとに、主な内容を説明しています。
加工食品の一般的な表示ルールについては「食品表示の基本ルール」に記載しております。
しかし、加工食品のなかには個別の表示ルールをもつものがあります。
食品表示基準では、個別の加工食品について、 個別の加工食品の定義（別表第 3）※１、 加工食品の名称制限（別表第 5）※2、 加工食品の個別的表示事項（別表第 19）※3、 加工食品の様式および表示方式（別表第 20）※4、 表示禁止事項（別表第 22）※5 において、それぞれのルールが設けられております。より詳しい内容を知りたい 場合は食品表示基準にあるそれぞれの別表を確認してください。
※1〜※5：食品表示基準（電子版）参照
「個別の食品表示例」では、個別の食品ごとの内容を説明しています。
一般用の生鮮食品には、食品関連事業者が、一般用生鮮食品を販売する際に必要な表示項目「横断的義務表示」と、個々の食品の特性に応じた表示項目「個別的義務表示」とがありますのでご注意ください。
（食品表示基準第3条 横断的義務表示）
食品表示基準に定める名称の用語を用いて、「どんぶりもののもと」「まあぼ料理のもと」「まぜごはんのもと」「牛どんのもと」「ハヤシ」「ハンバーグ」「パスタソース」「カレー」「シチュー」「スープ」「和風汁物」「米飯類」等と表示します。
なお、名称の規定がないものは、その内容物を識別できる最も一般的な名称をもって表示します。
イ
・使用した原材料を、最も一般的な名称をもって、原材料に占める重量の割合の高いものから順に表示します。
・砂糖類を複数使用している場合は規定があるのでそれに準じて表示します。
・使用した食肉等、魚肉、野菜若しくは果実又はつなぎが２種類以上ある場合は、「食肉等」「野菜・果実」、又は、「つなぎ」等の 文字の次に、括弧を付して、それぞれ「牛肉、豚肉、牛肝臓」「たまねぎ、にんじん、りんご」「パン粉、でん粉」等と原材料に占める重量の割合の高いものから順に表示します。
ロ
・スープのうきみ原料は「うきみ」の文字の次に、括弧を付して、その最も一般的な名称をもって、原材料に占める割合の 高いものから順に表示します。
ハ
・ハンバーグステーキ又はミートボールのソース原料は、「ソース」の文字の次に、括弧を付して、その最も一般的な名称をもって原材料に占める重量の割合の高いものから順に表示します。
※使用した添加物は原材料名の表示に併記して、添加物に占める重量の割合の高いものから順に規定に従い表示します。
・ハンバーグステーキ又はミートボールのソースに添加したものは、ソースの原材料名の表示に併記します。
・上記規定にかかわらず、添加物の事項を設けて、それぞれの区分において使用したものを表示することもできます。
ソースの原材料に添加したものは「ソース」の文字の次に括弧を付して表示します。
ハンバーグ、ミートボールでソース加えたものは、内容重量及び、ソースを除いた個形量を表示します。
別途様式の内容量とは別に、「○○人前」と表示します。調理しないもの（単に温めるものを含む）の場合は、義務表示ではありません。
食品ごとの一括表示テンプレートを配布しています。必要な方はダウンロードしてご使用ください。
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