食品ラベル作成をお手伝い個別の食品表示例
こちらのページでは、個別の加工食品ごとに、主な内容を説明しています。
加工食品の一般的な表示ルールについては「食品表示の基本ルール」に記載しております。
しかし、加工食品のなかには個別の表示ルールをもつものがあります。
食品表示基準では、個別の加工食品について、 個別の加工食品の定義（別表第 3）※１、 加工食品の名称制限（別表第 5）※2、 加工食品の個別的表示事項（別表第 19）※3、 加工食品の様式および表示方式（別表第 20）※4、 表示禁止事項（別表第 22）※5 において、それぞれのルールが設けられております。より詳しい内容を知りたい 場合は食品表示基準にあるそれぞれの別表を確認してください。
※1〜※5：食品表示基準（電子版）参照
「個別の食品表示例」では、個別の食品ごとの内容を説明しています。
一般用の生鮮食品には、食品関連事業者が、一般用生鮮食品を販売する際に必要な表示項目「横断的義務表示」と、個々の食品の特性に応じた表示項目「個別的義務表示」とがありますのでご注意ください。
消費者に直接、品質について説明できる関係にあることから表示は省略できます。
一部の項目は省略できます。
つまり、店舗内調理施設（同一敷地内、バックヤード等）で調理・製造したお弁当やお惣菜を小分けして陳列し販売する場合は、「原材料名」「内容量」「栄養成分表示」「原産国名」「原料原産地」「食品関連事業者」等の項目は省略できます。
ただし、「名称」「添加物」「アレルゲン」「保存方法」「期限表示」「製造者」等の安全上必要な項目の表示は必要です。
一般的な義務事項とされる全ての項目の表示が必要となります。 つまり、省略はできません。
表示は必要ありません。
つまり、レストラン、食堂、喫茶店等の外食事業者による食品の提供及び、外食事業者による出前等や、製造・加工した食品を仕入れて、その場で飲食させる場合は、表示は不要です。
ただし、単なる販売は製造者、加工者又は販売者のいずれかが表示する必要があります。
| 名称 | 幕の内弁当 |
|---|---|
| 原材料名 | ご飯（国産米使用）、鶏唐揚げ（小麦を含む）、煮物（里芋、人参、ごぼう、その他）（小麦・大豆を含む）、焼鮭、スパゲッティ（小麦・大豆を含む）、エビフライ（小麦・大豆・卵を含む）、ポテトサラダ（卵・大豆を含む）、大根刻み漬け、付合せ |
| 添加物 | 調味料（アミノ酸等）、PH調整剤、グリシン、着色料（カラメル、カロチノイド、赤102、赤106、紅花黄）、香料、膨張剤、甘味料（甘草）、保存料（ソルビン酸K） |
| 賞味期限 | 令和2年7月27日 |
| 保存方法 | 直射日光及び高温多湿を避けてください。 |
| 製造者 | ●×食品株式会社 熊本県山鹿市○○○○232-1 |
一般的な名称を記載（例：幕ノ内弁当、切干大根煮など）
原材料に占める重量の割合の多い順に記載
アレルゲン、遺伝子組換え食品の表示を記載
添加物に占める重量の割合の多い順に記載
アレルゲン表示を記載。
グラムなどの単位を明記して記載。「1人前」、「1食」でも可
弁当類は、必要に応じて時間まで記載
「直射日光および高温多湿を避け、涼しい場所で常温で保存」もしくは品質（寿司弁当等）により「10℃以下で保存」などと記載
氏名または名称、住所を記載
「松阪牛肉弁当」等、特色のある原材料の場合は100％でなければ使用した割合を表示します。
例）「松阪牛肉弁当（牛肉に占める松阪牛の割合〇％」
お弁当やお惣菜の内容量は、内容重量で表示する以外に、「1食」「1人前」「1個」などと内容数量で表示できます。
この場合、内容量を外見上容易に識別できるものは、内容数量の表示を省略することができます。
食品表示基準では、「時間」までの表示を義務付けていません。しかしながら、品質（状態）の劣化が特に早い弁当にあっては、「年月日」の表示に加えて、必要に応じて「時間」まで表示するよう、「弁当及びそうざいの衛生規範」により推奨されています。
食品表示が必要となる弁当・惣菜の具体的な表示事項をまとめました。表示ラベルを作られる方は、ご参考にしてください。
※最終的な確認は、最寄りの保健所もしくは、消費者庁食品表示企画課で確認しましょう。
| 名称 | 幕の内弁当 |
|---|---|
| 原材料名 | ご飯（米（国産））、野菜かき揚げ（小麦・卵を含む）、鶏唐揚げ（小麦を含む）、焼鮭、スパゲッティ（小麦を含む）、エビフライ（小麦・卵を含む）、煮物（里芋、人参、ごぼう、その他）（大豆・小麦を含む）、ポテトサラダ（卵・大豆を含む）、メンチカツ（小麦・卵・牛肉を含む）、付け合わせ（小麦・卵・大豆を含む） |
| 添加物 | 調味料（アミノ酸等）、PH調整剤、着色料（カラメル、カロチノイド、赤102、赤106、紅花黄）、香料、膨張剤、甘味料（甘草）、保存料（ソルビン酸K） |
| 消費期限 | 2020.4.16 10時 |
| 保存方法 | 直射日光及び高温多湿を避けてください |
| 製造者 | 丸信食品株式会社 福岡県○○市山川市ノ上町3-20 |
| 名称 | おにぎり |
|---|---|
| 原材料名 | ご飯（米（国産））、鮭、のり（国産）、食塩（一部に小麦・さけ・大豆を含む） |
| 添加物 | 調味料（アミノ酸等）、PH調整剤 |
| 消費期限 | 2020.4.16 10時 |
| 保存方法 | 直射日光及び高温多湿を避けてください |
| 製造者 | 丸信食品株式会社 福岡県○○市山川市ノ上町3-20 |
| 名称 | 調理パン |
|---|---|
| 原材料名 | パン（小麦・卵を含む、国内製造）、卵サラダ（大豆を含む）、野菜サラダ、チーズ（乳成分を含む）、ハム（豚肉を含む）、レタス |
| 添加物 | イーストフード、V.C、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa（乳由来）、リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na）、保存料（ソルビン酸系）、PH調整剤、乳化剤、酸味料、香料、コチニール色素、安定剤（キサンタンガム） |
| 消費期限 | 2020.4.16 10時 |
| 保存方法 | 直射日光及び高温多湿を避けてください |
| 製造者 | 丸信食品株式会社 福岡県○○市山川市ノ上町3-20 |
| 名称 | マカロニサラダ |
|---|---|
| 原材料名 | マカロニ（小麦・乳成分を含む、イタリア製造）、マヨネーズ（卵・大豆を含む）、きゅうり、人参、たまねぎ、ハム（豚肉を含む）、香辛料、食塩、砂糖、食酢 |
| 添加物 | 調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、コチニール色素、カゼインNa（乳由来）、増粘多糖類、発色剤（亜硝酸Na）、リン酸塩（Na） |
| 消費期限 | 2020.4.16 10時 |
| 保存方法 | 直射日光及び高温多湿を避けてください |
| 製造者 | 丸信食品株式会社 福岡県○○市山川市ノ上町3-20 |
名称、原材料名、内容量等の表示事項は、必ず、食品表示基準別記様式1で示された順番で表示しなければならないのですか。また2枚のラベルに分けて表示してはいけないのですか。
消費者向け製品については、名称、原材料名、内容量等の表示事項が食品表示基準別記様式1による表示と同等程度に分かり易く一括して表示されているのであれば、食品表示基準別記様式1に示されている順番を変更して表示することや、プライスラベルによる表示など、食品表示基準別記様式1以外の様式で表示することは可能です。ラベルは1枚のラベルで表示すべきですが、容器包装の大きさ、形式から1枚で表示することが出来ない場合には、2枚に分けて表示してもやむを得ないと思います。
※食品表示基準Q&A【2019年6次改正版より抜粋】
最終的な表示の確認については、最寄りの保健所もしくは、消費者庁食品表示企画課03-3507-8800までお願い致します。
「弁当・惣菜の基本表示資料」は、下記ページよりダウンロードが可能です。
「お持ち帰り・テイクアウト時の食品表示のルールまとめ」（食品表示.com）
https://hyouji.maru-sin.net/takeout/
原材料名の簡略化はできません。
※弁当の中身をディスプレイや写真でわかるようにしても不可です。
| 原材料名 | ご飯、鶏唐揚げ（小麦を含む）、煮物（里芋、人参、ごぼう、その他）（小麦・大豆を含む）、焼鮭、スパゲッティ（小麦・大豆を含む）、エビフライ（小麦・大豆・卵を含む）、ポテトサラダ（卵・大豆を含む）、大根刻み漬け、付合せ |
|---|---|
| 添加物 | 調味料（アミノ酸等）、PH調整剤、グリシン、着色料（カラメル、カロチノイド、赤102、赤106、紅花黄）、香料、膨張剤、甘味料（甘草）、保存料（ソルビン酸K） |
外部から見てその原材料がわかる「おかず」は簡略化して表示が可能です。
※アレルゲンと添加物の表示は省略不可です。
| 原材料名 | ご飯、おかず（一部に小麦・卵・大豆・さけ・えび・鶏肉を含む） |
|---|---|
| 添加物 | 調味料（アミノ酸等）、PH調整剤、グリシン、着色料（カラメル、カロチノイド、赤102、赤106、紅花黄）、香料、膨張剤、甘味料（甘草）、保存料（ソルビン酸K） |
| 原材料名 | ご飯、鶏唐揚げ（小麦を含む）、煮物（里芋、人参、ごぼう、その他）（小麦・大豆を含む）、焼鮭、その他おかず（小麦・卵・大豆・えびを含む） |
|---|---|
| 添加物 | 調味料（アミノ酸等）、PH調整剤、グリシン、着色料（カラメル、カロチノイド、赤102、赤106、紅花黄）、香料、膨張剤、甘味料（甘草）、保存料（ソルビン酸K） |
| 原材料名 | ご飯、トンカツ、鶏唐揚げ、煮物（里芋、人参、ごぼう、その他）、焼鮭、卵焼き、クリームコロッケ、スパゲッティ、ポテトサラダ、大根刻み漬け、付け合わせ |
|---|
| 原材料名 | ご飯、トンカツ、鶏唐揚げ、煮物（里芋、人参、ごぼう、その他）、焼鮭、卵焼き、クリームコロッケ、その他おかず |
|---|
| 原材料名 | ご飯、トンカツ、クリームコロッケ、その他おかず |
|---|
A：個別表示の場合
「ご飯、おかず（卵・さば・豚肉・大豆・小麦・…を含む）
B：一括表示の場合
「ご飯、おかず、…、（一部に卵・さば・豚肉・大豆・小麦・…を含む）
C：任意の親切表示の場合
簡略化するとアレルゲンを含む「おかず」を特定しにくくなるため、別途表記が可能。（表示シール、ポップ、紙の添付、ウェブサイトの利用等で使用）その場合、原材料は重量順ではなくアレルゲンを含む原材料のみを記載。
| ●豚生姜焼（豚肉、しょうゆ（大豆・小麦を含む）） | |
| ●厚焼玉子（卵・大豆油） | ●さば塩焼き（さば） |
基本的には、複合原材料名の後に括弧をつけて、原材料の占める重量の割合順に記載しますが省略できるケースがあります。
その①
当該複合原材料の原材料に占める重量の割合が3位以下であり、かつ当該複合原材料に占める重量割合が5％未満の場合は「その他」で表示可能です。
その②
複合原材料の名称からその原材料が明らかな場合
例）名称に主要原材料が明示されているもの（鶏のから揚げ、鯖の味噌煮等）
例）複合原材料の名称に主要原材料を総称する名称が明示されている場合
（ミートボール、魚介エキス、植物性たんぱく加水分解物等）
※但し原材料の表示を省略した場合でもアレルゲンを含む旨及び添加物の表示を省略することはできません。また単なる焼き物、蒸し物などの名称は原材料を特定してないので省略できません。
各種弁当、各種おにぎり、ライスバーガー、赤飯、おこわ（米飯を調理したもの、包装米飯、発芽玄米、乾燥米飯類等の米飯類（ 冷凍食品、レトルト食品、缶詰類を含む）に該当するものについては、米トレーサビリティ法に従って原材料の産地表示を消費者に伝達します。
①産地情報を商品へ直接表示することにより伝達します。原材料名欄の原材料名に括弧を付して表示するほか、枠外に表示することも可能です。
②商品に問い合わせ窓口やホームページアドレスを記載し産地情報を供する方法も可能です。この場合は問い合わせ先が単なるお客様相談窓口ではなく、「産地情報を入手する為の照会先である旨の記載が必要です。」またネット上での伝達の際には当該商品の製造年月日やロット番号等と産地情報との対応関係が把握できるようにすることが必要です。
例）国産の場合は「国産」、「国内産」を記入します。一般的に知られている都道府県、市町村名でもOKです。外国産の場合は「国名」を表示します。
詳しくは米トレーサビリティ法を参照ください。
農林水産省ホームページ：米トレーサビリティ法の概要
栄養成分表示は、健康で栄養バランスのとれた食生活を営むことの重要性を消費者自らが意識し、商品選択に役立てることで適切な食生活を実践する契機となる効果が期待されています。
| 名称 | 幕の内弁当 |
|---|---|
| 原材料名 | ご飯（米（国産））、野菜かき揚げ（小麦・卵を含む）、鶏唐揚げ（小麦を含む）、焼鯖、スパゲッティ（小麦を含む）、エビフライ（小麦・卵を含む）、煮物（里芋、人参、ごぼう、その他）（大豆・小麦を含む）、ポテトサラダ（卵・大豆を含む）、メンチカツ（小麦・卵・牛肉を含む）、付け合わせ（小麦・卵・大豆を含む） |
| 添加物 | 調味料（アミノ酸等）、PH調整剤、着色料（カラメル、カロチノイド、赤102、赤106、紅花黄）、香料、膨張剤、甘味料（甘草）、保存料（ソルビン酸K） |
| 内容量 | 1人前 |
| 消費期限 | 2020.4.16 10時 |
| 保存方法 | 直射日光及び高温多湿を避けてください |
| 製造者 | 丸信食品株式会社 福岡県○○市山川市ノ上町3-20 |
| 栄養成分表示 （一食250gあたり） | |
|---|---|
| 熱量 | 853kcal |
| たんぱく質 | 43.6g |
| 脂質 | 15.6g |
| 炭水化物 | 153.2g |
| 食塩相当量 | 13.2g |
食品関連事業者等が、加工食品、生鮮食品又は添加物を販売する場合に適用されます。 設備を設けて飲食される場合は対象ではありません。 食品の容器包装に栄養成分表示をする場合、食品表示基準に従って表示をしなければなりません。 業務用食品の場合、栄養成分表示については送り状や納品書等への表示にも適用されます。 食品表示基準は「食品」に含まれない、医薬品、医薬部外品、ペットフードは適用されません。
参照
一般用加工食品と一般用の添加物は、栄養成分表示が義務付けられています。 栄養成分表示が任意である生鮮食品や業務用加工食品においても、表示する場合は食品表示基準に従う必要があります。
参照
| 栄養成分 | |
|---|---|
| 第3条に規定される栄養成分及び熱量 | 熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム（食塩相当量に換算したものを表示。） |
| 第3条に規定がない、食品表示基準別表第9条に揚げられた栄養成分 | 飽和脂肪酸、n-3系脂肪酸、n-6系脂肪酸、コレステロール、脂質、糖類（単糖類又は二糖類であって、糖アルコールでないものに限る。）食物繊維、亜鉛、カリウム、カルシウム、クロム、セレン、鉄、胴、マグネシウム、マンガン、モリブテン、ヨウ素、リン、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンA、B1、B2、B12、C、D、E、K、葉酸 |
義務表示の栄養成分と任意表示の栄養成分一般用加工食品は、食品表示基準第3条に規定された、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム（食塩相当量に換算したもの）の表示が義務付けられています。
消費者庁：食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン
参照
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/pdf/food_labeling_act_180518_0001.pdf
表示ラベルを作成できるテンプレートデータをダウンロードできます。ご活用いただければと思います。
PDF、ai、Excel データをご用意しております。（内容は全て同じです）
※最終的な確認は、最寄りの保健所もしくは、消費者庁食品表示企画課で確認しましょう。
弁当・惣菜の食品表示ラベルテンプレートのダウンロード
当サイトでは、ラベルのオーダーメイドを承っております。 当サイトのラベル作成スタッフは常に最新の食品表示のルールを日々学んでおりますので、ラベル制作時に適切な表示かどうかをチェックすることが可能です。 電話やお問い合わせフォームで相談できますので、お気軽にご連絡ください。
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消費者庁 食品表示企画課
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