食品ラベル作成をお手伝い個別の食品表示例
こちらのページでは、個別の加工食品ごとに、主な内容を説明しています。
加工食品の一般的な表示ルールについては「食品表示の基本ルール」に記載しております。
しかし、加工食品のなかには個別の表示ルールをもつものがあります。
食品表示基準では、個別の加工食品について、 個別の加工食品の定義（別表第 3）※１、 加工食品の名称制限（別表第 5）※2、 加工食品の個別的表示事項（別表第 19）※3、 加工食品の様式および表示方式（別表第 20）※4、 表示禁止事項（別表第 22）※5 において、それぞれのルールが設けられております。より詳しい内容を知りたい 場合は食品表示基準にあるそれぞれの別表を確認してください。
※1〜※5：食品表示基準（電子版）参照
「個別の食品表示例」では、個別の食品ごとの内容を説明しています。
一般用の生鮮食品には、食品関連事業者が、一般用生鮮食品を販売する際に必要な表示項目「横断的義務表示」と、個々の食品の特性に応じた表示項目「個別的義務表示」とがありますのでご注意ください。
【魚肉練り製品（かまぼこ）の表示例】
（食品表示基準第3条 横断的義務表示）
魚肉練り製品（かまぼこ）の名称は、
①製法や形状から「板付きかまぼこ」「蒸しかまぼこ」「焼きちくわ」「はんぺん」「揚げかまぼこ」②香味及び食感から「風味かまぼこ」、③特殊な包装に入れた「特殊包装かまぼこ」等と表示します。
添加物以外の原材料は、最も一般的な名称で、原材料に占める重量の割合の高いものから順に表示します。原材料の魚については、魚肉の文字の次に、括弧を付して、魚種をまとめて表示することもできます。
例）魚肉（いとよりだい、ぐち、たら、その他）
※任意表示、重量の多いもの順に記載
魚肉練り製品は、鮮魚の魚肉から製造する場合、またはすり身を原材料とする場合、そして鮮魚とすり身を併用して使用する場合があります。原料原産地名については、それらの実態に応じた表示にします。
食品ごとの一括表示テンプレートを配布しています。必要な方はダウンロードしてご使用ください。
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