こちらのページでは、個別の加工食品ごとに、主な内容を説明しています。

加工食品の一般的な表示ルールについては「食品表示の基本ルール」に記載しております。

しかし、加工食品のなかには個別の表示ルールをもつものがあります。

食品表示基準では、個別の加工食品について、個別の加工食品の定義（別表第 3）※１、加工食品の名称制限（別表第 5）※2、加工食品の個別的表示事項（別表第 19）※3、加工食品の様式および表示方式（別表第 20）※4、表示禁止事項（別表第 22）※5 において、それぞれのルールが設けられております。より詳しい内容を知りたい場合は食品表示基準にあるそれぞれの別表を確認してください。

※1〜※5：食品表示基準（電子版）参照

「個別の食品表示例」では、個別の食品ごとの内容を説明しています。

一般用の生鮮食品には、食品関連事業者が、一般用生鮮食品を販売する際に必要な表示項目「横断的義務表示」と、個々の食品の特性に応じた表示項目「個別的義務表示」とがありますのでご注意ください。

「生鮮食品の基本ルール」はこちら「食品表示の基本ルール」はこちら

水産物

パックされた生かき

・パックされた生かきの表示
・採取された水域について
・お役立ち資料ダウンロード

パックされた生かきの表示

生かきは、アレルゲン、保存方法、消費期限または賞味期限、添加物、　加工所の所在地および加工者の氏名または名称、生食用であるかないかの表示の別に、生食用のかきは採取された水域を表示します。生食用以外のかきについては、「加熱調理用」「加熱加工用」「加熱用」など、加熱しなければならないことを明確に表示する必要があります。

採取された水域について

生食用の生かきには食中毒の危険性があり、採取水域の記載が必要になります。（記載しておくことでトレースできるため。）ただし、加熱加工用の生かきには、記載義務はありません。・各都道府県等が定める採取海域の範囲を表す採取水域の名称・畜養等複数の採取水域において生育されたかきの場合は、原則として採取される直前の採取水域の名称・異なる採取水域のかきを混合して包装する場合は、全ての採取水域の名称 ※採取水域を表示によって、原産地表示に代えることができます。