食品ラベル作成をお手伝い個別の食品表示例
こちらのページでは、個別の加工食品ごとに、主な内容を説明しています。
加工食品の一般的な表示ルールについては「食品表示の基本ルール」に記載しております。
しかし、加工食品のなかには個別の表示ルールをもつものがあります。
食品表示基準では、個別の加工食品について、 個別の加工食品の定義（別表第 3）※１、 加工食品の名称制限（別表第 5）※2、 加工食品の個別的表示事項（別表第 19）※3、 加工食品の様式および表示方式（別表第 20）※4、 表示禁止事項（別表第 22）※5 において、それぞれのルールが設けられております。より詳しい内容を知りたい 場合は食品表示基準にあるそれぞれの別表を確認してください。
※1〜※5：食品表示基準（電子版）参照
「個別の食品表示例」では、個別の食品ごとの内容を説明しています。
一般用の生鮮食品には、食品関連事業者が、一般用生鮮食品を販売する際に必要な表示項目「横断的義務表示」と、個々の食品の特性に応じた表示項目「個別的義務表示」とがありますのでご注意ください。
（食品表示基準第3条 横断的義務表示）
しょうゆ品質表示基準に従い、しょうゆの種類、製造方式を記載します。
※異なる種類のしょうゆを混ぜた場合は、しょうゆとなります
しょうゆの定義に該当する商品を、しょうゆ加工品として表示することはできません。
異なる製造方式のしょうゆを混ぜたものは・・・
●「しょうゆ」は内容量を体積で表示する。（1リットル、500ｍｌ等）
●「つゆ」や「しょうゆ加工品」は重量での表示も可（360グラム、500ｇ等）
※開栓後の取扱いは「保存方法」の欄に記載しない（枠外記載、必須項目ではありません）
（食品表示基準第3条 横断的義務表示）
食品表示基準に定める名称の用語を用いて表示します。
風味原料を加えたものであって、風味原料の原材料及び添加物に占める重量の割合が調味の目的で使用される添加物の原材料に占める重量の割合を上回るものは、「米みそ」等の文字の次に、括弧を付して、（だし入り）と表示します。
原料は、「大豆」「米」「大麦」「はだか麦」「とうもろこし」「脱脂加工大豆」「小麦」「食塩」等と、原材料に占める割合の高いものから順に表示します。
ただし、「調合みそ」であって、「米みそ」「麦みそ」又は「豆みそ」を二種類以上混合したものにあっては、「米みそ」「麦みそ」「豆みそ」と原材料に占める
重量の割合の高いものから順に表示し、その文字の次に括弧を付して、当該みそに使用した原料の名称を重量順に表示します。
使用した添加物を、添加物に占める重量の割合の高いものから順に、規定に従い表示します。
みそは、遺伝子組換え大豆を使用した場合、表示が必要な加工食品です。
分別生産流通管理が行われたことを確認した遺伝子組換え大豆を原材料とする場合は、当該原材料の次に、括弧を付して「遺伝子組換え」等と、分別生産流通管理が行われた遺伝子組換え農産物である旨を表示します。
なお、分別生産流通管理が行われた非遺伝子組換え農産物を原材料とした場合に、任意で「遺伝子組換えではない」等と表示することができます。
食品ごとの一括表示テンプレートを配布しています。必要な方はダウンロードしてご使用ください。
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