表示に関する疑問に回答食品表示Q&A

糖質と糖類の違いを教えてください。

栄養表示基準によると【糖質】とは、【炭水化物から食物繊維を除いたもの】の総称です。

糖質は体内で吸収されると、活動するための重要なエネルギー源となる栄養素です。 【糖類】とは、【単糖類・二糖類】の総称です。糖質から「多糖類・糖アルコールなど」を除いたものの総称と言えます。

※単糖類は果物やハチミツなどに含まれるぶどう糖や果糖などのこと。二糖類は砂糖や乳糖などです。

 

炭水化物の中に糖質がありその糖質の中に糖類があることになります。

 

炭水化物=総重量-(水分+たんぱく質∔脂質∔ミネラル∔アルコール)=糖質+食物繊維

糖質=炭水化物-食物繊維

糖類=単糖類+二糖類

 

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