こちらのページでは、個別の加工食品ごとに、主な内容を説明しています。

加工食品の一般的な表示ルールについては「食品表示の基本ルール」に記載しております。

しかし、加工食品のなかには個別の表示ルールをもつものがあります。

食品表示基準では、個別の加工食品について、個別の加工食品の定義（別表第 3）※１、加工食品の名称制限（別表第 5）※2、加工食品の個別的表示事項（別表第 19）※3、加工食品の様式および表示方式（別表第 20）※4、表示禁止事項（別表第 22）※5 において、それぞれのルールが設けられております。より詳しい内容を知りたい場合は食品表示基準にあるそれぞれの別表を確認してください。

※1〜※5：食品表示基準（電子版）参照

「個別の食品表示例」では、個別の食品ごとの内容を説明しています。

一般用の生鮮食品には、食品関連事業者が、一般用生鮮食品を販売する際に必要な表示項目「横断的義務表示」と、個々の食品の特性に応じた表示項目「個別的義務表示」とがありますのでご注意ください。

「生鮮食品の基本ルール」はこちら「食品表示の基本ルール」はこちら

弁当・惣菜・調理パン

・名称
・原材料名及び添加物
・複合原材料の表示
・複合原材料の表示例とその省略例
・外から何が入っているか見える容器の表示
・原料米の産地
・米の産地情報の伝達方法
・米の産地の表示方法
・消費期限
・特色のある原材料表示（任意表示）
・表示ラベル例
・お役立ち資料ダウンロード

名称

弁当は「幕の内弁当」「のり弁当」「とんかつ弁当」「いなり寿司」等と、惣菜は「煮豆」「つくだ煮」「コロッケ」「マカロニサラダ」等と、調理パンは「サンドイッチ」「ホットドック」「○○ハンバーガー」「焼きそばパン」等と、その内容を表す一般的な名称で表示します。

原材料名及び添加物

原材料と添加物とを明確に区分し、それぞれ原材料に占める重量の割合の高いものから順に、原材料はその最も一般的な名称をもって、添加物は表示の規定に従って表示します。

ただし、柏もちの「柏の葉」などのように、通常そのものを食さないものについては、原材料には該当しないため表示は不要です。

複合原材料の表示

複合原材料については、当該複合原材料の名称の次に、括弧を付して、当該複合原材料の原材料に占める重量の割合の高いものから順に、その一般的な名称をもって表示します。当該複合原材料の原材料が3種以上ある場合で、当該複合原材料の原材料に占める重量の割合が3位以下であり、かつ当該複合原材料に占める重量の割合が5％未満の原材料は、「その他」と表示することができます。

ただし、当該複合原材料が製品の原材料に占める重量の割合が5％未満であるとき又は複合原材料の名称からその原材料が明らかな場合は、当該複合原材料についての原材料の表示を省略することができますが、原材料の表示を省略した場合でもアレルゲンを含む旨及び添加物の表示を省略することはできません。原材料名欄に複合原材料名である「マヨネーズ」や「オムレツ」とのみ表示し、アレルギー表示を個別表示する際は、特定原材料の「卵」について、「マヨネーズ（卵を含む）」「オムレツ（卵を含む）」等の表示が必要です。

複合原材料の表示例とその省略例

○複合原材料の原材料をすべて表示した場合「鶏唐揚げ（鶏肉、小麦粉、植物油脂、しょうゆ（大豆、小麦を含む）、砂糖、香辛料）」 ↓ ○重量順3位以下で、重量割合が5％未満の原材料を「その他」と省略「鶏唐揚げ（鶏肉、小麦粉、その他）（大豆・小麦を含む）」 ○名称からその原材料が明らかな場合の省略「鶏唐揚げ（大豆・小麦を含む）

外から何が入っているか見える容器の表示

弁当のうち、外から中身が確認できる透明の容器で、一見して、その原材料がわかる「おかず」については、次のように簡素化して表示することができます。

①おかず類をまとめて「おかず」と表示すること。 ②主なおかずを個別に表示し、これ以外のものについては「その他おかず」「その他付け合わせ」と表示すること（のりの佃煮、ごま等）。

●「おかず」と簡素化して表示することが可能なもの

原則として、外観からその一般的な名称が明らかなもの（鶏の照り焼き、焼鮭、目玉焼き、ポテトサラダ等）についてのみ「おかず」と表示することができます。外観からその一般的な名称が明らかでないものについては「おかず」と表示することはできません。

ただし、フライや天ぷらのように衣で包まれ外観からその一般的な名称が明らかでないものについても、次のような場合は「おかず」「その他おかず」等と、省略して表示することができます。・外観から主要原材料の推定が可能なもの例：形状からエビであることが推定可能なエビフライ、切り口から推定可能なコロッケ等・主要なおかずであって、弁当の名称に使用されているもの例：ロースカツ弁当のロースカツ、メンチカツ弁当のメンチカツ等・シール等で内容物が明確なもの例：かにクリームコロッケである旨のシールを商品の表面に添付